Sosyal medyada yayılan söylentilere göre, bazı işletmelerde sadece bir bardak çay içmek isteyen müşterilere dahi 1500 TL ödeme zorunluluğu getirildiği öne sürülüyor. Konu hakkında sektör temsilcileri ve uzmanlar açıklamalarda bulundu.
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Başkanı Ramazan Bingöl, harcama limiti iddialarının gerçeği yansıtmadığını belirtti. Bingöl, şu ifadeleri kullandı:
“Bu tür uygulamalar olduğuna dair söylentiler aldık ancak yaptığımız incelemelerde bir dayanak bulamadık. Restoranların önünde menü bulundurma zorunluluğu, şeffaflık için bizim önerimizdi. Harcama limiti gibi bir uygulama görseydik, bunu kesinlikle araştırır ve müdahil olurduk. İşletmelerin müşterilere böyle bir kısıtlama getirmesi kesinlikle doğru değil.”
Fiyatların yüksek olduğu iddialarına da değinen Bingöl, “Her bütçeye uygun işletme bulmak mümkün. Lokasyonlar arasındaki kira ve maliyet farklılıkları fiyatları etkileyebilir, ancak genelleme yapmak doğru olmaz. Yılbaşı sonrası giderlerdeki artış fiyatlara yansıyabilir, ancak işletmeler müşteri kaybı yaşamamak için temkinli davranacaktır” dedi.
İstanbul’daki bir restoranın CEO’su Nihat Bingöl, harcama limiti uygulamasının bazı işletmelerde başladığını belirtti. Bingöl, “Özellikle boğaz bölgesindeki birkaç restoran, masaya oturmak için 1500 TL’lik alt sınır belirlemiş. Bu tutarın altında harcama yapılsa dahi müşteri minimum bu miktarı ödüyor” ifadelerini kullandı.
Bu uygulamanın amacını da açıklayan Bingöl, “Kuver kapasitesi sınırlı olan işletmeler, kişi başı gelirlerini artırmak için bu yöntemi kullanıyor. Ancak Türkiye’de müşterilerin bu tür bir sisteme olumsuz tepki vereceğini düşünüyorum” dedi.
Restoranlarda bir aile için yeme içme masrafları da gündemin diğer bir tartışma konusu. Sektör temsilcilerine göre, 4 kişilik bir ailenin iyi bir yemek için en az 4000 TL harcaması gerekiyor. Kişi başı yemek ücretleri ise lokasyona ve işletme konseptine göre 600 TL ile 2500 TL arasında değişiyor.
Yılbaşı sonrası fiyatlarda artış bekleniyor. Sektör temsilcileri, artış oranlarının büyük ölçüde asgari ücret zammına bağlı olacağını belirtiyor. Restoranların daralan piyasa koşullarında daha dikkatli fiyat politikaları izlemesi gerektiği ifade ediliyor.
Harcama limiti iddialarına ilişkin restoran müşterilerinin tepkileri ise merak konusu. Uygulamanın yaygınlaşıp yaygınlaşmayacağı önümüzdeki süreçte netlik kazanacak.
