Geçtiğimiz yıl 600-700 lira arasında satılan ıhlamurun kilogram fiyatı, bu yıl 2 bin 500 liraya kadar yükseldi. Artışın nedenleri arasında iklim değişiklikleri, artan maliyetler ve tedarik sorunları yer alıyor.
FİYAT ARTIŞINDA BİRDEN FAZLA ETKEN ROL OYNUYOR
Yozgat’ta, ıhlamur fiyatlarındaki bu sert yükselişin arkasında çeşitli faktörler bulunuyor. Üreticilere göre en önemli neden, iklim değişiklikleri ve olumsuz hava koşulları. Son yıllarda yaşanan mevsimsel düzensizlikler, ıhlamur ağaçlarının verimliliğini olumsuz etkiliyor ve üretimde ciddi düşüşlere yol açıyor.
Öte yandan, artan iş gücü maliyetleri, enerji fiyatlarındaki yükseliş ve lojistik zorluklar da üretim maliyetlerini katladı. Tedarik zincirinde yaşanan aksaklıklar, piyasada ıhlamur bulmayı zorlaştırırken fiyatların daha da artmasına neden oldu.
BAHARATÇILAR VE ÜRETİCİLER ZOR DURUMDA
Yozgat’ta baharatçılar ve küçük ölçekli üreticiler, fiyat artışlarının kendilerini de zora soktuğunu belirtiyor. Baharatçı Murat Ursavas, ıhlamur fiyatlarının hızla yükseldiğini vurguladı: “Geçen yıl kilosunu 600 liraya sattığımız ıhlamuru, bu yıl 2 bin 500 liraya satmak zorundayız. Bu durum hem biz üreticileri hem de vatandaşları çok etkiliyor. Talep var, ancak fiyatlar yüksek olduğu için satışlarımız da zorlaşıyor.”
Özellikle yerel üreticiler, Yozgat’ın ıhlamur pazarındaki talebini karşılamakta güçlük çekiyor. Dışarıdan temin edilen ıhlamurun fiyatları ise, maliyet artışları nedeniyle giderek yükseliyor.
SAĞLIĞA FAYDASI TALEBİ ARTIRIYOR
Yozgat’ta kış aylarında hastalıklara karşı doğal çözüm arayan vatandaşlar, ıhlamuru sıklıkla tercih ediyor. Ihlamurun soğuk algınlığına karşı faydalı olduğu bilinirken, antioksidan özellikleri ve vücudu rahatlatıcı etkisi kış aylarında popülerliğini artırıyor.
Ancak fiyatlardaki bu ciddi yükseliş, vatandaşları alternatif ürünlere yöneltiyor. Yozgatlıların bütçelerini zorlayan fiyatlar, birçok aileyi ıhlamurdan tasarruf yapmaya itiyor.
“KIŞ HASTALIKLARINA KARŞI BÜTÇEMİZ ZORLANIYOR”
Yozgatlı vatandaşlar, ıhlamur fiyatlarının geçen yıla oranla katlanarak artmasından şikayetçi. 2023 yılında kilosu 600 lira olan ıhlamuru satın alabilen vatandaşlar, bu yıl aynı ürün için 2 bin 500 liraya kadar ödeme yapmak zorunda kalacaklarını belirtiyor.
Yozgatlı bir vatandaş, durumu şu sözlerle ifade etti: “Kışın hastalıklardan korunmak için ıhlamur olmazsa olmaz. Ama bu fiyatlarla almak çok zor. Bütçemiz zaten dar, şimdi bir de ıhlamur fiyatı eklenince başka şeylerden kısmak zorunda kalıyoruz.”
FİYAT ARTIŞI DEVAM EDEBİLİR
Uzmanlar, iklim değişikliklerinin devam etmesi ve üretim maliyetlerindeki artış nedeniyle ıhlamur fiyatlarının önümüzdeki yıllarda da yüksek seyretmeye devam edebileceğini belirtiyor. Tedarik sıkıntılarının çözülmemesi durumunda, ıhlamurun kış aylarında vatandaşlar için daha da lüks bir ürün haline gelebileceği ifade ediliyor.
Yozgat’ta hem üreticiler hem de tüketiciler, bu sert fiyat artışı karşısında çözüm bekliyor. Ihlamur, sağlığa olan faydalarıyla kış aylarında vazgeçilmez olsa da yüksek fiyatlar nedeniyle birçok vatandaşın ulaşamayacağı bir ürün haline gelmiş durumda.
