Sağlıklı bir yaşam için dengeli beslenme büyük önem taşırken, bazı gıdalar sağlık açısından tehlike arz ediyor. DSÖ, dünya genelinde yaklaşık 5 milyar insanın bu zararlı besinler sebebiyle kalp hastalıkları, kanser ve şeker gibi ciddi hastalıklarla karşı karşıya olduğunu belirtti.
Sağlıklı beslenme, vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin, mineral ve antioksidanları sağlayarak bağışıklık sistemini güçlendirir. Ancak bazı işlenmiş gıdalar ve katkı maddeleri, hastalık riskini önemli ölçüde artırabiliyor.
İŞLENMİŞ GIDALAR VE ETLER
DSÖ, sosis, pastırma, jambon ve sucuk gibi işlenmiş etlerin kansere yol açabileceğini belirtti. Yapılan araştırmalar, günde 50 gram işlenmiş et tüketmenin kalın bağırsak kanseri riskini %18 oranında artırdığını gösteriyor. Ayrıca kırmızı etlerin de kanser riskini artırma potansiyeli olduğu ifade ediliyor.
TRANS YAĞLAR VE MARGARİN
Özellikle endüstriyel işletmelerde kullanılan trans yağlar, kalp hastalıkları ve ölüm riskini artırıyor. DSÖ, bu yağların küresel olarak kullanımının sonlandırılması gerektiğini vurgularken, margarin de en zararlı yağlar arasında gösteriliyor. Trans yağ ve diğer katkı maddeleri nedeniyle margarin, ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor.
KIZARTILMIŞ BESİNLER
Kızartmalar da sağlığı tehdit eden besinler arasında. Özellikle restoranlarda kullanılan yağların uzun süre değiştirilmemesi, kızartmaların zararlı hale gelmesine neden oluyor. Uzmanlar, sağlıklı kızartma için zeytinyağı kullanılmasını öneriyor.
RAFİNE ŞEKER VE YAPAY TATLANDIRICILAR
Beyaz şeker ve yapay tatlandırıcılar, vücuda ciddi zararlar verebiliyor. DSÖ, günlük şeker tüketiminin 25 gramı geçmemesi gerektiğini belirtiyor. Rafine şekerin yerine doğal tatlandırıcıların tercih edilmesi tavsiye ediliyor, ancak bunların da aşırı tüketilmemesi gerektiği uyarısı yapılıyor.
KONSERVE GIDALAR VE BULYON
Raf ömrünü uzatmak için kullanılan katkı maddeleri, konserve ve hazır gıdaları da sağlıksız hale getiriyor. Özellikle bulyonlarda bulunan monosodyum glutamat (MSG), "Çin Restoranı Sendromu" adı verilen sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Bu zararlı madde, kalp ritmi bozuklukları, nefes darlığı ve Alzheimer gibi ciddi hastalıklara neden olabiliyor.
